- 5 Tomates fraîches coupés en petit carré ou 5 tomates en boîte mixées
- Sel (selon vos goûts)
Les étapes :
Commencer par faire bouillir vos saucisses dans de l’eau.
Pendant ce temps, préparer vos épices : écrasez l’ail avec un peu de sel à l’aide d’un pilon, ou alors coupez les gousses en tout petit morceau. Couper également vos oignons. Mixer ou couper les tomates.
Une fois que l’eau est portée à ébullition, vous pouvez enlever les saucisses du feu. A présent, vous allez faire frire les saucisses, pour cela ajouter l’huile puis les saucisses. Une fois la friture terminée retirer les saucisses de votre marmite.
Ajoutez à l’huile de friture, l’ail et les oignons, puis faites revenir le tout. Pendant ce temps, coupez vos saucisses en rondelles, tout en continuant à mélanger l’ail et les oignons. Puis ajoutez le thym et mélanger. Si vous souhaitez mettre du curcuma, faites le à ce moment-là. Faites revenir le tout avant d’ajouter les tomates.Mélangez et laissez le tout mijoter quelques instants. Ajoutez à présent vos rondelles de saucisses. Enfin mélangez le tout et laissez mijoter jusqu’à ce que le rougail s'épaississe.
Une fois prêt, servez le rougail saucisse avec du riz blanc, ou un bon zembrocal pomme de terre, avec éventuellement un rougail (piment) ou du piment en pate. Bonne appétit !!
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